Haryani, I. F., Astuti, S. D. . and Aini, N. . (2026) “PROFIL KEKUATAN GEL TEPUNG MENIR SEBAGAI BAHAN BAKU PRODUKSI BERAS ANALOG DENGAN VARIASI WAKTU FERMENTASI DAN PENAMBAHAN INGREDIEN YANG BERBEDA”, Fruitset Sains : Jurnal Pertanian Agroteknologi, 14(3), pp. 438-447. doi: 10.35335/fruitset.v14i3.7348.