Haryani, Indah Fitri, Santi Dwi Astuti, and Nur Aini. 2026. “PROFIL KEKUATAN GEL TEPUNG MENIR SEBAGAI BAHAN BAKU PRODUKSI BERAS ANALOG DENGAN VARIASI WAKTU FERMENTASI DAN PENAMBAHAN INGREDIEN YANG BERBEDA”. Fruitset Sains : Jurnal Pertanian Agroteknologi 14 (3):438-47. https://doi.org/10.35335/fruitset.v14i3.7348.