Haryani, I. F., Astuti, S. D. ., & Aini, N. . (2026). PROFIL KEKUATAN GEL TEPUNG MENIR SEBAGAI BAHAN BAKU PRODUKSI BERAS ANALOG DENGAN VARIASI WAKTU FERMENTASI DAN PENAMBAHAN INGREDIEN YANG BERBEDA. Fruitset Sains : Jurnal Pertanian Agroteknologi, 14(3), 438-447. https://doi.org/10.35335/fruitset.v14i3.7348